Laura Sampaio Quaresma
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Suco refrescante e ultra light

02/02/2015 por Nutricionista Laura Quaresma

Esse suco é uma ótima opção para quem quer trocar o refrigerante e sucos de caixinha por uma opção saudável e pouco calórica. Além de super refrescante,  é rico em vitamina C. O capim limão (Cymbopogon citratus), também conhecido como capim santo, possui propriedades antioxidantes, antinflamatórias e parece ter efeito cardioprotetor e anticâncer devido à presença de flavonóides e do kaempferol. Ingredientes: 2 limões 10 folhas de capim limão devidamente limpas 1 litro de água filtrada gelada Açúcar ou adoçante […]

Categorias: RECEITAS • Tags: suco detox, suco light, suco saudável

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Pipoca fit caseira: sem óleo e no microondas

28/01/2015 por Nutricionista Laura Quaresma

As pipocas de microondas compradas em supermercado possuem gordura vegetal, o que as torna menos saudáveis e mais calóricas. Aquelas com sabor “manteiga” ainda tem aroma artificial e corante. Aprenda aqui a fazer a pipoca de microondas, realmente light e saudável. Ingredientes 4 colheres (sopa) de milho para pipoca (se possível, orgânico) 4 colheres (sopa) de água filtrada 1 colher (chá) rasa de sal Filme de pvc Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela de vidro (bowl) e misture um […]

Categorias: RECEITAS • Tags: lanche light, orgânico, pipoca fit, pipoca light, receita light, receita prática

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Bolo de milho Cremoso sem glúten e sem leite

20/11/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 200g de milho-verde escorrido 50g de fubá 60g de açúcar (de preferência mascavo) 100ml de leite de coco light 15ml de óleo de canola 10g de fermento em pó Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma untada com óleo e polvilho doce. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 35 minutos. ———- Essa e outras receitas você encontra no livro “Nutrição, dietética e boa cozinha”, que aborda assuntos como obesidade, diabetes, […]

Categorias: RECEITAS • Tags: bolo sem gl, bolo sem gluten, dietetica e boa cozinha, livro nutricao, sem caseína, sem lactose, sem leite

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Qual quantidade de açúcar encontrada nos sucos de caixinha e outras bebidas?

13/11/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Com a correria do dia a dia, o consumo de sucos de caixinha, Ades e mate pronto se tornou um hábito na vida das pessoas e da maioria das crianças. O simples fato de chamarmos de “suco” nos leva a crer que estamos consumindo algo saudável. Mas não se iluda! Com pouquíssima quantidade de suco natural, esses produtos são cheios de corantes, estabilizantes, reguladores de acidez e o pior: açúcar (veja abaixo)! No fundo, o que encontramos nessas caixinhas são praticamente […]

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Sopa leve de pepino

03/11/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 1 cebola 1 pepino 2 batatas pequenas 2 molhos de salsa Pimenta do reino a gosto 2 colheres (café) de mostarda 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado 3 pitadas de páprica Modo de preparo: Corte a cebola, o pepino e a batata em cubos. Em seguida, cozinhe-os junto com a salsa e a pimenta. Quando a batata amaciar, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até homogeneizar. Adicione a mostarda, mexendo suavemente. Na hora de servir, junte […]

Categorias: RECEITAS • Tags: pepino, sopa leve, sopa light, sopa saudável

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Salada de beterraba, laranja, nozes e iogurte

27/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 100g de beterraba cozida cortada em cubos 20g de nozes quebradas Sal e pimenta-do-reino 100g de laranja em gomos sem pele 80g de iogurte natural desnatado Modo de preparar: Misture a beterraba com os gomos de laranja (separe alguns para decorar o prato). Tempere com sal, pimenta e reserve. Misture as nozes com o iogurte e deixe o molho na textura desejada. Junte o molho à salada de beterraba e sirva a seguir. ———- Essa e outras receitas você […]

Categorias: RECEITAS • Tags: dietetica e boa cozinha, nutrição, receitas do Livro, refeição light, salada, salada saudável

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Escalope de Salmão com molho de jabuticaba

22/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 400g de filé de salmão cortado em escalopes (1cm de espessura) 100g de geleia de jabuticaba diet 200ml de vinho branco Modo de preparar: Grelhe os dois lados dos escalopes de salmão e reserve. Na mesma frigideira, coloque o vinho branco e dilua a geléia de jabuticaba deixando reduzir até obter a textura desejada. Despeje o molho sobre o salmão e sirva a seguir. ———- Essa e outras receitas você encontra no livro “Nutrição, dietética e boa cozinha”, que […]

Categorias: RECEITAS • Tags: receita light, receita prática, receita saudável, salmão, salmão light

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Gazpacho (sopa de tomate ultra light)

20/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Essa sopa pode ser consumida fria ou quente. O rendimento de toda receita tem aproximadamente 180 calorias, ou seja, é pouquíssimo calórica! Você pode usá-la como uma entrada para diminuir seu apetite para o prato principal ou mesmo fazer dela seu jantar por 1 ou 2 dias para compensar os excessos do final de semana. Mais uma receita da minha amiga e chef nas horas vagas Cecilia Peniche Vianna! Ingredientes 500g de tomate sem pele e sem semente cortado em […]

Categorias: RECEITAS • Tags: gazpacho, sopa de tomate, sopa light, zero calorias

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Pasta de tofu com sabor!

16/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

O tofu tem fama de ser sem gosto e sem graça, mas justamente por ter sabor neutro, ele acaba sendo uma ótima base para diversas pastinhas. E o melhor: tem pouca caloria, além de ser livre de glúten, lactose e caseína (proteína do leite de vaca) Ingredientes: 1 embalagem deTofu Cottage ou Tofu (em barra) 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem Pimenta do reino à gosto Sal à gosto Orégano à gosto (ou qualquer outra especiaria) Modo de preparo: […]

Categorias: RECEITAS • Tags: pasta de tofu, pasta light, sem caseína, sem glúten, sem lactose, sem leite, tofu

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