RECEITAS | Laura Sampaio Quaresma

Salada de beterraba, laranja, nozes e iogurte

27/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 100g de beterraba cozida cortada em cubos 20g de nozes quebradas Sal e pimenta-do-reino 100g de laranja em gomos sem pele 80g de iogurte natural desnatado Modo de preparar: Misture a beterraba com os gomos de laranja (separe alguns para decorar o prato). Tempere com sal, pimenta e reserve. Misture as nozes com o iogurte e deixe o molho na textura desejada. Junte o molho à salada de beterraba e sirva a seguir. ———- Essa e outras receitas você […]

Categorias: RECEITAS • Tags: dietetica e boa cozinha, nutrição, receitas do Livro, refeição light, salada, salada saudável

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Escalope de Salmão com molho de jabuticaba

22/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 400g de filé de salmão cortado em escalopes (1cm de espessura) 100g de geleia de jabuticaba diet 200ml de vinho branco Modo de preparar: Grelhe os dois lados dos escalopes de salmão e reserve. Na mesma frigideira, coloque o vinho branco e dilua a geléia de jabuticaba deixando reduzir até obter a textura desejada. Despeje o molho sobre o salmão e sirva a seguir. ———- Essa e outras receitas você encontra no livro “Nutrição, dietética e boa cozinha”, que […]

Categorias: RECEITAS • Tags: receita light, receita prática, receita saudável, salmão, salmão light

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Gazpacho (sopa de tomate ultra light)

20/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Essa sopa pode ser consumida fria ou quente. O rendimento de toda receita tem aproximadamente 180 calorias, ou seja, é pouquíssimo calórica! Você pode usá-la como uma entrada para diminuir seu apetite para o prato principal ou mesmo fazer dela seu jantar por 1 ou 2 dias para compensar os excessos do final de semana. Mais uma receita da minha amiga e chef nas horas vagas Cecilia Peniche Vianna! Ingredientes 500g de tomate sem pele e sem semente cortado em […]

Categorias: RECEITAS • Tags: gazpacho, sopa de tomate, sopa light, zero calorias

Pasta de tofu com sabor!

16/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

O tofu tem fama de ser sem gosto e sem graça, mas justamente por ter sabor neutro, ele acaba sendo uma ótima base para diversas pastinhas. E o melhor: tem pouca caloria, além de ser livre de glúten, lactose e caseína (proteína do leite de vaca) Ingredientes: 1 embalagem deTofu Cottage ou Tofu (em barra) 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem Pimenta do reino à gosto Sal à gosto Orégano à gosto (ou qualquer outra especiaria) Modo de preparo: […]

Categorias: RECEITAS • Tags: pasta de tofu, pasta light, sem caseína, sem glúten, sem lactose, sem leite, tofu

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Sopa de cenoura light

13/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Essa sopa deliciosa pode ser consumida quente ou fria. Ingredientes 6 cenouras cruas 400 ml de suco de laranja 8 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de hortelã 4 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Raspe as cenouras e corte em rodelas grossas. Coloque em uma panela, cubra com a água, leve ao fogo alto e cozinhe até ficarem macias. Tire do fogo e deixe esfriar. Escorra as cenouras e reserve a água do cozimento. Coloque […]

Categorias: RECEITAS • Tags: sem glúten, sopa de cenoura, sopa light

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Fuja do frango seco e borrachudo! Frango com iogurte de especiarias

13/10/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Esse frango é super simples de fazer e delicioso! O iogurte “amacia” o frango e as especiarias dão um sabor incrível! Mais uma dica da minha amiga e chef nas horas vagas, Cecilia Peniche Vianna. Ingredientes: 200g de iogurte natural desnatado de consistência firme 3g de folhas de hortelã 3g de especiarias em pó: páprica picante, açafrão, curry (1g de cada) 2g de sal 1g de pimenta-do-reino 330g de filé de peito de frango Modo de preparo: Misture todos os […]

Categorias: RECEITAS • Tags: frango diferente, frango light, receita com frango, receita light, sem glúten

Leite de Castanha do Pará: sem lactose e sem proteína do leite de vaca

21/08/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

O leite de castanha do Pará é uma ótima opção para quem não pode tomar leite de vaca, pois tem alergia à caseína (proteína do leite) ou intolerância à lactose. Além de ser uma delícia, tem um quantidade importante de cálcio, a principal preocupação de quem tem que restringir leite e derivados. A receita é simples de fazer, veja abaixo: Ingredientes: 1 copo de castanha do Pará 4 copos de água filtrada Modo de preparo: Lave bem as castanhas e deixe-as […]

Categorias: RECEITAS • Tags: alergia alimentar, alimentos com calcio, intolerancia a lactose, Leite de castanha do Para, leite sem caseina, leite sem lactose

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Sopa de Abóbora com gengibre e agrião

13/05/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes: 1 ½ litro de água fervente 3 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 xícara (chá) de folhas de agrião 1 Kg de abóbora descascada e picada 1 cebola média cortada em 8 pedaços 2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de gengibre ralado (ou noz-moscada) 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja Sal a gosto Modo de preparo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada e refogue por 1 minuto. Adicione […]

Categorias: RECEITAS • Tags: abobora, agrião, receita light, receita prática, sem glúten, sem lactose, sem leite, sopa de abobora, sopa light, sopa saudável

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Vitamina de banana SEM leite

08/02/2014 por Nutricionista Laura Quaresma

Ingredientes 300 ml de agua de coco 1 banana 2 colheres de quinoa em flocos 4 amendoas Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Beba a seguir

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Laura Sampaio Quaresma

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